Wo sitzt der amtierende deutscher Meister in Sachen Weißwurst? Nicht in Bayern, nicht in Franken, sondern in Mannheim. Seit fünf Jahren verteidigt Philipp Burkhardt den Titel, für seine Leberwurst und seine Bratwurst hat er auch jede Menge Preise abgeräumt.
Und vor kurzem hat ihm die französische Commanderie des Fins Goustiers du Duche in Alencon in der Normandie zum zweifachen Europameister gekürt: für seine Bratwurst und natürlich auch in seiner Königsdisziplin: der Weißwurst.
Lohnt sich das: Was verdient ein Metzgermeister?
Für viele ist das Thema Geld tabu, wir aber fragen uns: Wer verdient was? Heute schauen wir über die Wursttheke und fragen Metzgermeister Timo, was er in seinem Beruf verdient und ob sich das für ihn tatsächlich lohnt.
Philipp Sontag ist Metzger aus Überzeugung
Philipp Sontag kann, kennt und macht alles, was mit Fleisch zu tun hat. Schlachten, zerlegen und verwursten ist sein Kerngeschäft. Er ist im Familienbetrieb aufgewachsen und führt die Metzgerei in sechster Generation als einer der wenigen erfolgreichen Handwerksmetzger rund um Kißlegg. Im Landesschau-Studio erzählt er, was ihm beim Thema Fleisch und Wurst wichtig.
Das Wurstwägele in Hermaringen
In Hermaringen-Allewind betreiben seit ein paar Jahren das Ehepaar Geyer das "Wurschdwägele". Wolfgang ist Metzger und schlachtet selbst. Die Tiere stammen ausschließlich von Höfen aus der Region. Seine Frau Christine verkauft die selbstgemachte Wurst und natürlich auch das Fleisch im eigenen Stand – dem "Wurstwägele".
