Aktuelle Infos rund ums Essen

Sabine isst ... Infos rund ums Essen

Kakao enthält viel Gutes Dunkle Schokolade macht glücklich und gesund

Durch den hohen Kakaoanteil enthalten dunkle Schokoladen viele gesunde Inhaltsstoffe. Einige davon können gesundheitlich sogar etwas bewirken.

Aromatisch und noch gesünder Darum sind Blutorangen die besseren Orangen

Blutorangen haben ein teilweise oder komplett tiefrotes Fruchtfleisch. Dadurch schmecken sie etwas kräftiger und enthalten mehr sekundäre Pflanzenstoffe - die Anthocyane.

Sabine Schütze, SWR Umwelt und Ernährung (Foto: SWR)

Über Sabine

Sabine Schütze ist Redakteurin und Ernährungsberaterin der SWR-Fachredaktion "Umwelt und Ernährung". Für Marktcheck spürt sie Lebensmitteltrends nach und kreiert dazu Rezepte.

Ernährungswissen und Rezepte

Das Mesokarp von Zitrusfrüchten ist toll Ist die weiße Haut von Orangen essbar?

Die weiße Zwischenschicht der Schale von Orangen und Clementinen schmeckt zwar nicht fruchtig-süß, sollte aber trotzdem nicht penibel abgepuhlt werden. Denn sie ist sehr gesund.

Zitrusfrüchte komplett nutzen 5 Ideen um Orangenschalen weiter zu nutzen

Nicht nur das Fruchtfleisch von Orangen und Clementinen ist geschmacklich ein Highlight. Auch deren Schalen sind vielseitig verwendbar. Das ist nachhaltig und schmeckt.

Aromaintensiv und gesund Beim Rösten von Nüssen gute Fette erhalten

Nüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und andere gesunde Inhaltsstoffe. Hier ein paar Tipps, wie wir sie beim Backen und Rösten bewahren können.

Winterlich aromatisch - Sternanis, Vanille und Zimt So nachhaltig können Weihnachtsgewürze sein

Aromatisch wärmende Gewürze nutzen wir in der Adventzeit besonders reichlich. Hier ein paar Tipps, damit Plätzchen und Gerichte auch unserem Gewissen gut schmecken.

Rezepte pur

Saisonaler Genuss Gegrillter Grünspargel mit Gambas

Würziger grüner Spargel nach japanischer Art. So gelingt er!

Weiteres zu Essen und Trinken

Butterpreise Das macht Butter gerade so günstig

Deutsche Markenbutter kostet im Moment vielerorts weniger als zwei Euro - und das in Zeiten von hoher Inflation. Was macht Butter plötzlich so günstig?

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Vegetarisch, vegan, glutenfrei Deshalb sind Fleischersatzprodukte so teuer

Während ein halbes Kilo Hackfleisch im Supermarkt etwa drei Euro kostet, ist die gleiche Menge des veganen Ersatzproduktes oft bis zu doppelt so teuer. Woher kommt das?

Die Morningshow SWR3

Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel und Orangenschale enthalten wirksame Bitterstoffe. Ergänzt werden sie durch das Allicin der Zwiebel und im Olivenöl.

Grapefruit, Chicorée, Kohl Bitterstoffe: Darum sind sie so gesund

Bittere Geschmäcker sind häufig unbeliebt. Dabei sind bittere Lebensmittel in vielerlei Hinsicht gesund. Wo stecken viele gesunde Bitterstoffe drin?

Doc Fischer SWR Fernsehen

Gebackener Grünkohl Grünkohlchips mit Sesam

Grünkohl ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Eine Möglichkeit ist es, das Wintergemüse im Backofen zu trocknen.

Typisches Wintergemüse Grünkohlsalat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Das Wintergemüse Grünkohl hat aktuell Saison. Als Hauptzutat wird er mit Blauschimmelkäse und Walnüssen kombiniert.

Alkohol als Droge Genuss und die Folgen - Wie gefährlich ist der Konsum von Alkohol?

Der Verzehr von Alkohol wird von vielen unterschätzt. Doch wozu führt der Konsum und wo liegen die Grenzen? Wie kann eine erkrankte Leber erkannt werden und was bringt Alkoholfasten?

Marktcheck SWR Fernsehen

Vorschnelle Schlüsse Histaminunverträglichkeit - warum sie fraglich ist und was dahintersteckt

Histamin ist ein körpereigener Stoff, der gleichzeitig auch in Lebensmitteln vorkommt. Ob es jedoch eine Unverträglichkeit gegen Histamin gibt, ist umstritten.

Doc Fischer SWR Fernsehen

Praxistipps für zuhause Im Haushalt nachhaltiger leben - so gehts

Nachhaltiger leben wollen viele Menschen. Im eigenen Haushalt umweltfreundlich und nachhaltig sein und dabei Geld sparen. Kann das gelingen?

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