Leute beim Weihnachtsessen (Foto: Colourbox)

Von Weinsommelière Natalie Lumpp

Weinempfehlungen für das Weihnachtsmenü

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AUTOR/IN
Linda Wind

Weinsommelière Natalie Lumpp gibt ihre Empfehlungen für unsere beiden Weihnachtsmenüs.

Vorspeisen

Rezepte Gewürzforelle mit marinierter Rote Bete

Martin Gehrlein hat einen Vorschlag für eine weihnachtliche Vorspeise. Er brät würzige Forellenfilets, die von marinierter Roter Bete und Nuss-Brot-Bröseln begleitet werden.

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Vorspeise Sellerie-Orangen-Cremesuppe mit Brezelcroutons

Caroline Autenrieth bereitet eine sahnige Suppe aus Sellerie zu. Aromatisiert wird sie mit Orange und Schnittlauch. Dazu gibt es knusprige Brezelcroutons - eine traumhafte Vorspeise zu Weihnachten!

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Hauptgänge:

Rezepte Hirsch-Sauerbraten mit Kräuterwaffeln und Rosenkohlblättern

Zu Weihnachten macht Timo Böckle einen zarten Sauerbraten vom Rothirsch. Dazu gibt es knusprige Kartoffelwaffeln und feine Rosenkohlblätter.

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Hauptgang Gebackener Brie mit Zwetschgenröster, Pak Choi und Röstbrot

Rainer Klutsch macht den vegetarischen Hauptgang für Weihnachten: Der gebackene Brie mit würziger Panierung und fruchtigen Zwetschgen schmeckt einfach himmlisch.

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Desserts:

Rezepte Maronen-Baiser-Törtchen mit Vanillesahne

Das Desserttörtchen von Chocolatier Kevin Kugel ist ein Weihnachtsdessert zum Vorbereiten und ein Nachtischrezept ohne Alkohol. Es wird festlich verfeinert mit Vanille, Maronen und Quitte.

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Nachtisch Weihnachtlicher Kaiserschmarrn mit marinierten Birnen

Der süße, fluffige Pfannkuchen wird für kurze Zeit im Ofen gebacken. In Orangensaft getränkte Rosinen, Orangeat und Zitronat verleihen dem Kaiserschmarrn die Weihnachtsnote!

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Unsere Weihnachtsmenüs

Alle Rezepte Unsere Weihnachtsmenüs 2022

Auch in diesem Jahr gibt es bei uns wieder 2 Menüvorschläge für ein Weihnachtsessen. Ein Menü mit Fisch und Fleisch sowie ein vegetarisches. Hier finden sie vorab schon alle Rezepte!

Kochen in der Weihnachtszeit Menüs und kulinarische Raffinessen

Jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was soll es an Weihnachten zu essen geben? Hier eine Auswahl verschiedener Menüs und anderer Leckereien!

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Linda Wind