Gans, Wildfleisch, Nüsse: Ein perfektes Festtagsessen

Lecker Gans oder Rehbraten zu Sankt Martin oder Weihnachten? Vielleicht mit einer raffinierten Nussfüllung? Worauf kann man beim Kauf achten? Wie kann man Tierquälerei ausschließen und eine gute Tierhaltung fördern?