Überall im Land machen alteingesessene Gaststätten- und Kneipen zu. Die Wirte hören aus Altersgründen auf, finden keine Nachfolger oder sie können von den Einnahmen ihrer oft eher kleinen gastronomischen Betriebe nicht mehr leben. Doch es gibt Lösungen: Genossenschafts-Kneipen oder der Betrieb einer Kneipe als Verein.