Schnaps ist Schnaps? Nein! Ein Brennermeister erklärt den Unterschied zwischen Obstbrand und -geist und wie man einen guten Schnaps erkennt.
Es gibt zwei verschiedene Arten Schnaps herzustellen: Beim "Brand" werden Früchte wie Äpfel, Trauben, Pflaumen oder Birnen vergoren und anschließend destilliert. Der Alkohol entsteht aus dem Zucker, der im Obst drin ist.
Bei einem "Geist" werden Früchte, die nicht viel Zucker enthalten wie Himbeeren oder auch Nüsse, in Neutralalkohol eingelegt. Dabei geht das Aroma in den Alkohol über, anschließend wird dieser Frucht-Alkohol-Ansatz destilliert. Brände kosten meist mehr als Produkte mit der Bezeichnung "Geist".
