Zutaten:
0,4 Liter Milch
220 g Mehl
3 Eier
Prise Salz
Ofen auf 200° vorheizen. Pfitzaufformen (spezielle aus einem Stück gegossene Formen aus Steingut oder Keramik) großzügig mit Butter einfetten.
Eier, Mehl, Salz und etwas Milch verrühren. Den Rest der Milch erhitzen und die warme Milch zum Teig geben. Den Teig in die Förmchen geben.
Pfitz auf Backpapier unterhalb der Mitte in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen lassen. Wenn alles schön braun und aus der Form "gepfitzt" ist (wenn sie leicht überquellen), sind sie fertig. Guten Appetit!