Klebreis mit Mango und Chilizucker  und Passionsfruchtsorbet (Foto: SWR, SWR -)

Essgeschichten

Klebreis mit Mango und Passionsfruchtsorbet

Stand
REZEPTAUTOR/IN
Bensels Kochschule
KOCH/KÖCHIN
Bensels Kochschule

Zutaten:

100 g Klebreis
1 Prise Salz
1 Pandanusblatt
200 ml Kokosmilch
1-2 EL Zucker

Mango mit Chilizucker:


1 Mango
1 TL Zucker
Getrocknetes Chilipulver nach Geschmack
1 Prise Salz

Klebreis:
Den Klebreis vier Stunden in Wasser einweichen, Wasser abgießen, mit frischem Wasser mit dem Pandanusblatt und dem Salz im Topf kochen.

Währenddessen die Kokosmilch mit dem Zucker aufkochen, die Mango schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Sobald der Reis fertig ist, wird die heiße Kokosmilch mit einem Holzlöffel in den Reis gerührt und angerichtet.

Mango mit Chilizucker:
Mango schälen und in Spalten oder Würfel schneiden. Den Zucker mit dem Chilipulver mischen und über die Mango streuen.

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Bensels Kochschule
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