Die Süße bei den Energiebällchen kommt ausschließlich von den getrockneten Früchten. Lassen Sie sich von diesem einfachen Blitzrezept begeistern.
Zutaten
- 50 g Cranberrys
- 60 g getrocknete Mango
- 60 g Macadamianüsse
- 20 g Kokosraspel
- 20 g Bananenchips
- 20 g reduziertes Einweichwasser
Außerdem:
- Backblech
- Backpapier für das Blech
- Kokosraspel zum Wälzen
Zubereitung
Hinweis: Für ca. 15 Stück
1. Cranberrys und Mango in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedeckt mindestens eine Stunde einweichen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
3. Einweichwasser in einen kleinen Topf gießen und bei starker Hitze einkochen lassen.
4. Währenddessen Macadamianüsse, Kokosraspeln und Bananen im Blitzhacker zerkleinern.
5. Cranberrys, Mangos und reduziertes Einweichwasser zugeben, weitermixen bis eine schöne Masse entsteht.
6. Kokosraspel in einen tiefen Teller geben. Aus der Fruchtmasse ca. 15 Macadamianuss- oder Walnussgroße Bällchen formen, in den Kokosraspeln wälzen und auf das Blech setzen.
Unser Tipp: Zum Portionieren kann man einen Teelöffel verwenden.
7. Im heißen Ofen auf dem Blech in der Ofenmitte 10-15 Minuten backen. Bällchen auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. Die Bällchen halten sich gekühlt 1 bis 2 Wochen in einer luftdichten Dose.
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