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Frühlingssalat mit geraspeltem Bergkäse (Foto: SWR)
Frühlingssalat mit geraspeltem Bergkäse

Zutaten:

Marinade für Rucola:


5 Essl. Himbeeressig
4 Essl. Walnussöl
¼ Zwiebel klein schneiden
Salz, Pfeffer


Marinade für Cocktailtomaten:


5 Essl. Olivenöl
4 Essl. Balsamicoessig
¼ Zwiebel klein schneiden
Salz, Pfeffer, Basilikumblätter


Zubereitung:

Beide Salate mit den Zutaten anmachen. Rucola in der Mitte des Tellers platzieren. Drum herum die Cocktailtomaten verteilen.
Brotscheiben mit Bergkäse und Schinkenspeck belegen und im Backofen bei 150 Grad überbacken. An der Seite des Tellers hinlegen und evtl. noch etwas Bergkäse über den Rucola reiben.

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