Zutaten:
Für den Salat:
8-10 Eier, (hartgekocht und geschält)
6-10 Cornichons Gürkchen
Eine 1 cm dicke Scheibe Bauchspeck (sehr dünn schneiden)
1 kleine Stange Lauchzwiebeln
6 kleine Cocktailtomaten oder 2 normal große
Für die Marinade:
1 Messerspitze gehackten Knoblauch
1/2 Zwiebel kleingeschnitten (Würfel)
1 Kaffeelöffel Senf
50-100 ml Öl
20-50 ml Weinessig
Prise Salz und Pfeffer
Je nach Bedarf noch eine Prise Paprikapulver
Zubereitung:
Sämtliche Zutaten klein schneiden und gut mit der Marinade vermengen. Kühl gestellt ungefähr 1 Stunde gut durchziehen lassen. Danach den Salat noch einmal vermengen und nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit klein geschnittenem Schnittlauch. Guten Appetit!