Rezept: Bachforelle mit Limettenöl und Beeren

Timo Böckle bereitet eine Bachforelle auf raffinierte Art zu: Der Fisch wird mit Limettenöl und Kräutern vakuumiert und im Wasserbad gegart. Dazu gibt es gebratene Römersalatherzen mit einem Joghurt-Beerendressing.