Für eine Wochenportion:
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Avocado (sehr reif)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 0,2 l Balsamicoessig (weiß)
- 0,1 l Walnussöl
- 0,3 l Raps- oder Olivenöl
1. Senf, Honig und Knoblauch verrühren.
2. Avocado mit dem Pürierstab mixen und unterrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nach und nach langsam das Öl unterrühren.
Tipp: Gut passt eine geröstete Nusskernmischung dazu.