Ein kulinarischer Ausflug

Sahnemeerrettich

STAND
REZEPTAUTOR/IN
Margarete Schwär
KOCH/KÖCHIN
Margarete Schwär
Sahnemeerrettich (Foto: WDR)
Sahnemeerrettich WDR

Zutaten:

3-4 EL geriebener Meerrettich
2-3 EL geriebener Apfel
Etwas Zitronensaft
2 EL süßer Rahm
Salz
Zucker
Paprikapulver
Orangensaft nach Belieben
Orangenschale, gerieben
¼ L Schlagrahm


Zubereitung:

Den frischen Meerrettich putzen, waschen und fein reiben. Den Apfel schälen und rasch reiben und sofort mit etwas Zitronensaft, wenig Rahm und dem geriebenen Meerrettich vermischen. Nach Belieben Orangensaft und fein geriebene Orangenschale sowie Gewürze beifügen und unter den steif geschlagene Schlagrahm heben. Je nach Geschmack noch abschmecken und bis zum Gebrauch kalt stellen. Wird scharfer Sahnemeerrettich bevorzugt, verzichtet man auf die Beigabe von Apfel.

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