Rhabarberkuchen (Foto: Colourbox)

Ran an die Backschüssel

Raffinierte Rhabarberkuchen-Rezepte

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Egal ob mit Streuseln, einer Baiserhaube oder mit Hefeteig - Rhabarberkuchen gibt es in den unterschiedlichsten Variationen. Hier ein paar raffinierte Rezept-Ideen!

Kuchenklassiker mit Rhababer verfeinert

Rhabarber-Schmandkuchen mit Erdbeeren

Mit ein paar frischen Erdbeeren obenauf ist dieser Rhabarber-Schmandkuchen einfach ein Highlight im Frühling. Er schmeckt herrlich frisch und nicht zu süß.

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Rezepte Glutenfreier Rhabarber-Schokoladen-Kuchen

Dieser frisch-fruchtige Kuchen hat einen knusprigen Mandel-Schoko-Boden, eine säuerlich-fruchtige Rhabarberdecke und bekommt einen süßen Hut aus Schlagsahne obendrauf.

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Rezepte Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanillecreme

Wenn sich süß mit sauer vereint und knusprig auf cremig trifft, dann steht garantiert ein Rhabarber-Streusel-Kuchen auf der Kaffeetafel.

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Geht ganz fix Rhabarber-Käsekuchen mit Tonkabohne

Süß-saurer Rhabarber kombiniert mit luftigem Käsekuchen! Ein leckerer, schnell zubereiteter Kuchen von Stina Spiegelberg fürs Wochenende.

Ein Träumchen Rhabarber-Schmandkuchen mit Streuseln

Der Rhabarber ruht auf einem Bett aus Mürbeteig und unter einer luftigen Schmanddecke. 

Rezepte Rhabarber-Streuselkuchen

Mürbeteig plus Rhabarber plus Schmandcreme plus ganz viel Streusel und zum Vorschein kommt ein saftiger Rhabarberkuchen. Wärmste Nachbackempfehlung!

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Rezepte Biskuitrolle mit Rhabarber

Die Rolle passt super zum frühlingswarmen Wetter. Denn der Teig ist schön fluffig und leicht und die Füllung lecker fruchtig und erfrischend.

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Vom Blech

Rezepte Erfrischende Rhabarberschnitten

Die Schnittchen sind so lecker, da fällt es schwer nein zu sagen. Schuld ist der saftige Boden und die luftige Sahne mit ganz viel frischem Rhabarber! Frühling Stück für Stück.

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Wiener Backrezept Kardinalschnitte

Das süße Geheimnis der luftigen Schnitten liegt im Wechselspiel aus Baiser und Biskuit. Dorothea Steffen verfeinert das sahnige Wiener-Original mit Rhabarber und Erdbeeren.

Süß-saure Liaison Erdbeer-Rhabarbersahne auf Baiserböden

Sahne und Rhabarber-Kompott mit Erdbeeren in luftigem Baiser: Die Böden lassen sich am Vortag backen, Sahne und Früchte frisch darauf schichten.

Leckere Torten

Sonntagskuchen Eierlikör-Rhabarber-Torte

Claudia Hennicke-Pöschks Tortentraum mit Schuss: aromatischer Genuss aus feinster Eierlikör-Sahne mit noch bissigem Rhabarber auf lockerem Rührteig.

Frisch und saftig Eierlikör-Sandtorte

Eierlikör macht den Kuchen wunderbar saftig und schön aromatisch. Wir sind verliebt in beschwipsten Sandkuchen mit Rhabarberkompott unter einer erfrischenden Quarkmousse. Der Gipfel zum Vernaschen. Mehr davon!

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Rezepte Rhabarber-Erdbeertorte

Mürbeteig, weiße Schokolade, Biskuit, Rhabarber-Pudding-Creme, Erdbeerspiegel und eine locker leichte Sahne - einmal aufeinandergestapelt und schön dekoriert. Schon ist sie fertig, die perfekte Torte.

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Sonntagskuchen Rhabarbertorte mit Rahmguss

Rhabarbertorte mit Rahmguss

Rezepte Rhabarbertorte

Diese Rhabarbertorte zaubert Frühlingsgefühle auf den Kuchenteller. Sie besteht aus einem einfachen Rührkuchen, einer fruchtigen Rhabarberfüllung und einer cremigen Mascarpone-Sahnecreme.

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Sonntagskuchen Grießmoussetorte mit Rhabarber

Grießmoussetorte mit Rhabarber

Kleine Leckereien

Rezept Rhabarber-Tartelettes mit Streuseln und Baiser

Süß und sauer, knusprig und cremig: Diese kleinen Rhabarber-Tartelettes mit Baiserhaube oder Streuseln von Tan Karadagli, Bäckermeister aus Mannheim, gehören definitiv zu den Rezepten der Gegensätze. Aber genau das macht sie auch so aufregend und lecker. Denn durch die Unterschiede in Geschmacksnoten und Konsistenzen verzaubern sie den Gaumen.

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Rezept Kleine Windbeutel mit Rhabarber

Die wohl weltbesten Windbeutel zum Frühling. Der pure Geschmack nach Frühling in einem himmlisch luftigen Windbeutel. Rhabarber, Vanillepudding und Sahne als Füllung, was will man mehr.

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Rezepte Quarkschnecken mit Rhabarber

Die süßen Blätterteigschnecken vereinen knusprigen Blätterteig mit einer fruchtigen Creme aus Quark, Frischkäse, Rhabarber und Sultaninen. Mit dem fertigen Blätterteig sind sie blitzschnell gebacken.

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Als Dessert oder zum Kaffee

Rezepte Rhabarber-Crumble

Für unseren Rhabarber-Crumble kneten wir nur schnell ein paar Streusel und schneiden den Rhabarber, mischen ihn mit Haselnusskrokant – den Rest erledigt der Backofen für uns.

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Der süße Klassiker Salzburger Nockerln mit Rhabarber und Erdbeeren

Mit dieser klassischen Süßspeise werden sie auf Dessertwolke sieben schweben! Fluffig, luftig, duftig, lecker. Die Früchte sind variabel, je nach Saison und innerhalb von 30 Minuten haben Sie ein Dessert gezaubert. Einfach perfekt. Ein Wölkchen Glück, ein Hochgenuss!

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