Köstlich und gesund

Rezepte mit Fisch

Stand: 5.10.2023, 11:48 Uhr

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen. Dieser Empfehlung folgen wir doch gerne - und damit auf dem Teller keine Langeweile aufkommt, hier unsere Rezeptsammlung mit leckeren Fischgerichten!

Rezept von Kevin von Holt Schwedischer Kartoffelauflauf

Den sahnigen Kartoffelauflauf mit Anchovis kennt in Schweden jedes Kind. Dort heißt er "Janssons frestelse" („Janssons Versuchung“).

Rezept von Tarik Rose Skrei mit Rüben-Stampf, Rosenkohl und Meerrettich-Salsa

Dem Wurzelgemüse-Stampf verleiht Ingwer so richtig Pepp, zum gebratenen Rosenkohl passt süßer Honig. Perfekt wird das Gericht mit Kabeljau-Filets und pikanter Salsa.

Rezept von Tarik Rose Fischfilet à la Bordelaise mit Apfel-Lauch

Der Fisch bekommt im Ofen eine verführerische Kruste aus Gewürzen, Kräutern und Butter. Dazu gibt es ein harmonisches Duett aus Lauch und Äpfeln.

Rezept von Sören Anders Winterkabeljau mit Schwarzwurzel-„Nudeln” und Kartoffelpüree

Unser Vorschlag für den feinen weihnachtlichen Hauptgang mit Fisch! Wir verwenden Winterkabeljau, der auch Skrei genannt wird.

Rezept von Christian Henze Lachspäckchen mit scharfer Erdnuss-Sauce und Brokkoli

Es gibt unseren Lieblingsfisch: Lachs! Gegart wird er im Ofen zusammen mit Gemüse und Erdnuss-Sauce in einem Backpapier-Päckchen - so bleiben Aromen und Vitamine im Essen.

Daniele Corona Gratinierte Lachsschnecken mit Zuckerhut-Salat

Sizilien auf dem Teller mit einem echten Zuckerhut-Salat und lecker Lachsschnecken!

Tarik Rose Linsensalat mit Calamaretti

Nicht nur geschmacklich ein Gedicht - die kleinen Tintenfische machen auf schwarzen Beluga-Linsen und garniert mit grünem Basilikum auch optisch richtig was her!

Jacqueline Amirfallah Scharfer Gemüsesalat mit gebratenem Fischfilet

Mit den Nüssen, dem Sesam und auch dem Mangosaft kommt unser heimisches Gemüse mal ganz anders daher.

Kevin von Holt Gegrillter Lachs in Pfefferkruste mit Zitronen-Kräuterbutter

Dieser herrlich würzige Lachs kann im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden. Dazu gibt es selbst gemachte Kräuterbutter und lecker abgeschmeckten Couscous.

Sören Anders Gebratenes Zitronen-Lachsfilet mit sommerlichem Kartoffelsalat

Frischer zitroniger Fisch mit einem sommerlichen Kartoffelsalat!

Antonina Müller Dorade mit Passionsfrucht-Hollandaise

Wer seinen Fisch im Ganzen gart, hat mehr Geschmack – es ist ganz einfach: alles in den Ofen, herausnehmen und den Duft genießen!

Felicitas Then Pasta mit Saibling und Haselnuss-Pesto

Im Sommer lieben wir besonders die leichten Gerichte! Deswegen gibt’s heimischen Fisch mit frischer Pasta!

Jacqueline Amirfallah Forellenfilet mit Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel und Orange bilden eine geschmackliche Symbiose – ein Klassiker in der mediterranen Küche!

Sören Anders Gebratene Forelle mit Blattsalat und Beerendressing

Sören Anders bereitet einen Salat mit Stachelbeer-Dressing zu. Die süß-säuerlichen Beeren passen hervorragend zu Forelle mit knusprigen Brotwürfeln.

Jörg Sackmann Matjes mit Avocado, Orangen und Knusperbrot

Ende Mai / Anfang Juni startet die Matjessaison – es ist die Zeit im Jahr, in der sie am besten schmecken. Mit Zitrusaromen und Avocado erfinden wir sie neu.