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SENDETERMIN Do, 14.11.2019 | 18:15 Uhr | SWR Fernsehen

Oma kocht am besten - Folge 30 Leckere "Herren und Damen" aus Landau

Valentin Felten und seine Oma Greta leben beide in Landau in der Pfalz. Kein weiter Weg also für Valentin, seine Frau Franziska und die kleine Tochter, wenn Oma die Familie zu Valentins Lieblingsessen "Herren und Damen" an ihrem Esstisch versammelt.

Auch Valentins Eltern sowie Schwiegervater und Tante sind Fans von Omas Kochkunst. Das Pfälzer Traditionsgericht - die "Damen" sind Kartoffeln, die "Herren" Wasserspatzen - hat es in sich, Konsistenz ist hier alles. Die Messlatte liegt also hoch für Valentin, wenn er das Gericht nachkocht und Oma zum Testessen zu ihm nach Hause kommt.
Greta Popp führte mit ihrem Mann zusammen eine Armaturengroßhandlung. Sie hat drei Kinder, vier Enkel, sechs Urenkel und ein Ur-Ur-Enkel. Der jüngste Familienzuwachs, Valentins Tochter, ist nach Oma benannt: Greta. "Das hat mich sehr gefreut", erzählt die 94-jährige.
Valentin lebte ein Jahr in Zürich und mit seiner Frau drei Jahre in Shanghai, bevor es sie wieder nach Landau zog. Oma Greta und Valentins Eltern wohnen im selben Haus. Seinen Bruder Florian hat es nach Berlin verschlagen, aber für das Koch-Experiment kommt er gern nach Hause, um ihn zu unterstützen. Bevor die beiden loslegen, statten sie noch der Garage einen Besuch ab. Dort steht Valentins alter BMW. Nicht mehr fahrtüchtig, aber das ist für Valentin kein Grund, das Auto zu verkaufen. "Ein Erbstück, er gehörte meinem Opa. Die Oma hat ihn mir geschenkt, als ich 18 wurde", erinnert er sich.
Nun soll Valentin die Kunst der Zubereitung von "Herren und Damen" erben. Zusammen mit Florian macht er sich ans Werk. Der Teig für die "Herren" stellt die Brüder gleich mal vor eine Herausforderung: zu flüssig im Vergleich zu Oma! Und "zu flüssig", das ist auch das Problem beim Nachtisch: Der Vanillepudding sollte eine fluffig-feste Schokohaube bekommen, ebenfalls ein Pudding, allerdings mit untergehobenem Eischnee. Oma Gretas Urteil ist salomonisch: "Schmeckt gut - und das mit dem Pudding üben wir noch."

Donnerstags, 18:15 Uhr im SWR Fernsehen: Oma kocht am besten

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Do, 14.11.2019 | 18:15 Uhr

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