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SENDETERMIN Fr, 6.3.2020 | 4:30 Uhr | SWR Fernsehen

Maultaschengeschichten

Vom Klassiker zum schnellen Imbiss

Ob geschmälzt, in der Brühe oder mit Ei - Maultaschen sind eine schwäbische Leibspeise. Früher hatte jede Familie ihr spezielles Rezept, schwörte darauf und gab es an die nächste Generation weiter. Später kamen die fertigen Maultaschen vom Metzger und die abgepackten aus dem Supermarkt. Jetzt geht der Zeitgeist noch einen Schritt weiter: Maultaschen gehören zunehmend zum modernen Fast-food-Angebot: Als Imbiss an der Bude, als Bestellvariante im Internet oder gar als "Maultasche am Stiel" auf die Hand.

Maultaschen sind eine schwäbische Leibspeise. Früher hatte jede Familie ihr spezielles Rezept, schwor darauf und gab es an die nächste Generation weiter. Später kamen die fertigen Maultaschen vom Metzger und die abgepackten aus dem Supermarkt. Heute gehören Maultaschen zu einem modernen Fastfood-Angebot. Als Imbiss an der Bude, als Bestellvariante im Internet oder gar als Maultasche am Stiel erhält man die Spezialität. Das Team von "I love Mauldasch" bietet ein solches Angebot. Es kreiert immer neue Varianten des schwäbischen Klassikers, reist mit seinem Anhänger zu Veranstaltungen und übernimmt das Catering bei Festen. Der Film begleitet das Team und blickt zurück in Omas Küche, als die Großfamilie in liebevoller Handarbeit bekocht wurde.

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Fr, 6.3.2020 | 4:30 Uhr

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