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Zutaten:

  • 300 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Mark einer Vanilleschote
  • 3 trockene Brezel, gewürfelt
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • 500 ml Weißwein
  • 1 Portion Puddingpulver
  • Zucker

Zubereitung

Milch erhitzen, Zucker, Salz und Vanille darin auflösen und über die Brezel gießen, umrühren, dann ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Eier unterrühren und mit dem Paniermehl einen Teig herstellen, kurz ziehen lassen. Knödel formen und im leicht gezuckerten Wasser ca. 15 Minuten sieden.

Wein erhitzen, mit dem aufgelösten Puddingpulver abbinden und je nach Geschmack süßen.

Dazu passt der Wein, der für die Soße verwendet wurde.

Mainz

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