Egal ob als Aufstrich, Dessert oder Tortenfüllung. Kalt angerührtes Mousse geht fast immer. Frische Erdbeeren, das Verdickungsmittel Xanthan, etwas Zucker und schon ist die Nascherei fertig.
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren, in Stücke geschnitten
- 80 g Puderzucker
- 2 g Xanthan
- 3 g Zitronensäure
Zubereitung:
- Puderzucker, Xanthan und Zitronensäure mischen.
- Erdbeerstücke mit dem Zauberstab pürieren.
- Zuckermischung dazugeben und noch etwa eine Minute weiter pürieren.
- Erdbeermousse in ein Schraubglas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Erdbeermousse ist etwa 14 Tage haltbar.
Tipp: Das Rezept gelingt auch mit anderen Früchten.