Marmelade, ohne die Früchte zu kochen. Das ist geschmacklich ein Erlebnis und bewahrt wertvolle Inhaltsstoffe.
Zutaten:
- 250 g Aprikosen, geviertelt
- 7 g Johannisbrotkernmehl
- 80 g Puderzucker
- 3 g Zitronensäure
Zubereitung:
- Zucker, Johannisbrotkernmehl und Zitronensäure mischen.
- Die Aprikosen mit Haut in einem hohen Gefäß mit dem Zauberstab pürieren.
- Zuckergemisch dazugeben und etwa eine Minute weiterpürieren.
- In ein sauberes Schraubglas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Fruchtaufstrich innerhalb von zwei Wochen verbrauchen.