Chicorée, Fenchel, Radicchio

Rezepte mit Bitterstoffen

STAND

Bittere Geschmäcker sind nicht jedermanns Sache. Dabei sind Bitterstoffe enorm gesund - und können einigen Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Hier finden Sie Anregungen.

Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel und Orangenschale enthalten wirksame Bitterstoffe. Ergänzt werden sie durch das Allicin der Zwiebel und im Olivenöl.  mehr...

Mediterranes Chicorée-Gratin

Die Bitterstoffe im Chicorée werden durch die Hitze nicht zerstört aber milder durch die Kombination mit Tomaten. Für zusätzliche Bitterstoffe sorgen Oliven und Oregano.  mehr...

Rezepte Überbackener Chicorée

Caroline Autenrieth bereitet überbackenen Chicorée zu: Mit Schinken umwickelt gart das Gemüse in cremiger Béchamelsoße.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Chicorée mit Blauschimmelkäse-Dip

Caroline Autenrieth macht einen sahnigen Dip mit Blauschimmelkäse. Dazu gibt es knackig herbe Chicoréeblätter - ein facettenreicher Hochgenuss.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Der Klassiker aus Frankreich Croque Monsieur mit Chicoréesalat

Caroline Autenrieth bereitet einen Klassiker der französischen Bistroküche zu: eine knusprige Köstlichkeit mit Weißbrot, Schinken und Käse.  mehr...

Rezepte Endiviensalat mit Grapefruit und frischen Löwenzahnblättern

Endiviensalat mit Grapefruit und frischen Löwenzahnblättern  mehr...

Lecker und günstig Radicchio-Risotto und Orangen-Chinakohlsalat

Oft sind es die kleinen Dinge im Leben, an die man sich gerne erinnert. So wie ein geniales Risotto. Für die besondere Note sorgen Radicchio und Orangenschale, die den italienischen Klassiker unvergesslich machen.  mehr...

Strudel mal anders Mangoldstrudel mit Radicchiosalat

Rainer Klutsch zeigt uns ein kulinarisches Meisterstück einen Strudel, würzig gefüllt mit Mangold, Schmand und Schnittlauch. Dazu gibt es Radicchiosalat.  mehr...

Regional und raffiniert Lauwarmer Herbstsalat mit Kürbis, Feldsalat und Quitte

Auch ein Salat kommt gern in den aktuellen Farben der Saison daher. Viktoria Fuchs kombiniert gebackenen Kürbis mit Quitten, Radicchio und Feldsalat.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Blumenkohl mal anders Gelber Blumenkohl mit Kurkuma & Ingwer

Schmeckt besonders gut in Nudelsalat, Couscous oder zu geräuchertem Speck.  mehr...

Rezepte Goldene Milch (Kurkuma Latte)

Wie der Name richtig vermuten lässt, besteht die Goldene Milch in erster Linie aus Milch. Was in keinem Fall fehlen darf, ist Kurkuma, denn die verleiht dem Getränk die goldene Farbe.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Grapefruit-Orangen-Ingwer-Shot

Gesund und lecker und mit ganz vielen Vitaminen ist dieser Shot!  mehr...

STAND
AUTOR/IN