Spargel eignet sich hervorragend als Salat: Hier mit Kirschtomaten und Basilikum.
Zutaten
- 400 g Spargel
- 14 Kirschtomaten
- 2-3 EL Balsamico
- 14 g Parmesan
- reichlich Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel schälen und bissfest kochen.
2. Basilikum waschen und grob schneiden, Kirschtomaten waschen und halbieren.
3. In einer Schüssel zunächst Balsamico mit Pfeffer und Salz vermengen, dann das Olivenöl untermischen.
4. Spargel in mundgerechte Stücke scheiden.
5. Den Parmesan grob hobeln und alles mit der Marinade vermengen.
