Ernährung und Gesundheit

Brot - wie es gut schmeckt und bekömmlich bleibt

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Brot ist für die Deutschen ein absolutes Basis-Lebensmittel. Aber immer mehr Menschen beklagen Unverträglichkeiten – nicht nur gegen Gluten. Wir erklären, was beim Kaufen und Selberbacken wichtig ist.

Anmerkung der Redaktion: In einer früheren Version dieses Beitrages hatte sich im Gespräch zum Thema Brot bei der Angabe von Zusätzen auf Mehlpackungen ein Fehler eingeschlichen. Wir haben den Beitrag deshalb nachträglich bearbeitet.

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