Das große Weihnachtsbacken

Glühwein

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Ein Glas roter Glühwein steht neben einem Weihnachtsgesteck. (Foto: dpa Bildfunk, picture alliance / Arno Burgi/dpa-Zentralbild/dpa)
Glühwein gehört für zwei von drei Weihnachtsmarktbesuchern einfach dazu. picture alliance / Arno Burgi/dpa-Zentralbild/dpa

Zutaten:

5 Liter fruchtiger Rotwein (z.B. Portugieser lieblich)
1 Orange (unbehandelt oder geschält)
1/2 unbehandelte Zitrone
5 Stangen Zimt
10 Nelken
2 Sternanis
ca. 150 g Zucker (bei lieblichem Wein)


Zubereitung:

Gewürze und Obst anrösten, dann den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren. Anschließend den Wein hinzu geben und erhitzen. Je nach Restsüße des Weines bzw. nach Geschmack Zucker nachdosieren. Den Wein nicht zu lange ziehen lassen, da sonst die Gewürze bitter oder zu intensiv werden können. Durch ein Sieb in eine Thermoskanne gießen oder direkt genießen.

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