STAND
REZEPTAUTOR/IN
KOCH/KÖCHIN

Zutaten:


500 ml Olivenöl
300 g Lachsfilet ohne Haut
Feines Meersalz


Zubereitung:

Den Backofen auf 65°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Öl in einem Topf auf dem Herd handwarm erhitzen.

Den Lachs kurz kalt abspülen, trocken tupfen und in vier gleichmäßige Stücke schneiden. In eine klein, vorgewärmte Auflaufform legen, etwas salzen und mit dem warmen Öl begießen, bis die Filetstücke vollständig bedeckt sind. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Fisch etwa 40 Minuten im Backofen ziehen lassen.

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