Zutaten:
Johannisbeerlikör:
750 ml Korn
300 g rote Johannisbeeren
300 g weißer Kandiszucker
1 Stück Vanilleschote
Himbeermarmelade:
500 g Erdbeeren
450 g Himbeeren
1 Päckchen Gelier-Zucker 1:1 (1 kg)
Zubereitung:
Johannisbeerlikör:
Johannesbeeren, Kandiszucker, Vanilleschote (aufgeschnitten) und Korn in dieser Reihenfolge in eine bauchige Flasche geben und mindestens 8 Wochen an einem sonnigen Platz ziehen lassen. Die Flasche darf nur mit einem Tuch verschlossen werden. Nicht dicht verschließen, da sonst kein Gärprozess stattfindet. Mindestens 1 x pro Woche die Flasche vorsichtig schwenken. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein, erst dann das Obst abseihen, und den fertigen Likör in Flaschen füllen.
Himbeermarmelade:
Früchte waschen und in einen Topf zum Kochen bringen, dann alles pürieren und den Gelierzucker hinzufügen. 5 Min. sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.