Kräuterwürze

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REZEPTAUTOR/IN
Rita Sester
KOCH/KÖCHIN
Rita Sester
Kräuterpesto im Glas (Foto: SWR, SWR - Imago)
Kräuterwürze SWR - Imago

Zutaten:

700 g Suppengemüse, bestehend aus Petersiliengrün, gelbe Rüben, Lauch, 1 Stück Sellerie, Petersilienwurzel, Selleriegrün,
etwas Liebstöckel (vorsichtig einsetzen, ist sehr intensiv)
100 g Meersalz (ohne Rieselhilfe!)


Zubereitung:

Das Suppengemüse gut waschen und putzen. Alles mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Dann mit dem Meersalz vermischen und in kleine Gläschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich bis zu einem Jahr. Passt zu Suppen, Salatsoßen, Gemüse und Soßen zum Fleisch.

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