STAND
REZEPTAUTOR/IN
KOCH/KÖCHIN
Neunkräutersuppe von Anja Frey (Foto: SWR)
Neunkräutersuppe von Anja Frey

Zutaten:

Gänseblümchen
Brennnessel
Löwenzahn
Sauerampfer
Schafgarbe
Vogelmiere
Spitzwegerich
Bärlauch
Schlüsselblume
Beifuß
Wilder Schnittlauch
Taubnessel


Zubereitung:

Die Grundlage dieser Suppe kann z.B. eine Kartoffelsuppe oder auch eine Fleisch – bzw. Gemüsebrühe sein. Die sorgfältig gereinigten Kräuter werden wie Schnittlauch geschnitten und zum Schluss dazugegeben. Nur noch ca. 10 Minuten ziehen gelassen, denn beim Kochen werden sonst zu viele Bitterstoffe frei.

Dekoriert wird mit ein paar ganzen Blättchen und Blüten von Veilchen, Schlüssel- und Gänseblümchen.

STAND
REZEPTAUTOR/IN
KOCH/KÖCHIN