Zutaten:
Für die Gemüsebutter :
250 g Butter
1 große Karotte
1 großes Stück Sellerie
1 große Zwiebel,
Petersilie.
Zubereitung:
Gemüse klein würfeln, in zerlassener Butter mindestens 40 Minuten schmurgeln lassen, stampfen, würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Chili und abkühlen lassen.
Rosensirup:
Blütenblätter mit Wasser bedeckt aufkochen, kurz stehen lassen und absieben. Den Sud mit gleicher Gewichtsmenge mit Zucker aufkochen. Zitronensaft dazugeben, heiß in Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.