Dessert Nr. 1

Walters Rhabarber-Schneesturm

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KOCH/KÖCHIN
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Walters Rhabarber-Schneesturm (Foto: SWR, SWR/megaherz)
Walters Rhabarber-Schneesturm SWR/megaherz

Zutaten:

1 kg frischer oder tiefgefrorener Rhabarber
50 g Zucker
150 g Baiser
500 ml Sahne (geschlagen)


Zubereitung:

(Aufgetauten) Rhabarber mit Zucker ankochen, bis die Stiele weich sind, sich aber noch nicht in die Fasern aufgelöst haben. Rhabarberstängel abseihen.

Baiser nicht zu klein zerbröseln und die Brösel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen; Rhabarber auf den Baiser-Bröseln verteilen und mit sehr steif geschlagener Sahne abschließen. Zum Schluss die Sahne noch mit etwas Holunderbeeren-Likör beträufeln.


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