Vorspeise:
Büffeltartar mit Miso-Eigelb und Dinkelknusper (zum Rezept)
Hauptspeise:
Pochiertes Büffelfilet mit Knoblauchschaum, Ratatouille und gefüllte Nudeltasche (Büffelchinkali) (zum Rezept)
Vegetarische Alternative:
Käsenudeln (zum Rezept)
Nachspeise:
Lupinen-Eis mit gefüllter Cranberry-Nudeltasche, Beeren-Chutney & Moskau-Mule-Vinaigrette (zum Rezept)
