Warmer Quittenaperitif

Stand
REZEPTAUTOR/IN
Petra Scholz
KOCH/KÖCHIN
Petra Scholz

Quittensirup:


2 kg Quitten vierteln
1 Zimtstange
1 Vanillestange
2 Sternanis
4 Nelken
Zucker nach Geschmack
0,5 l Weißwein halbtrocken/süß
1 EL Williams Gold Schnaps

Alle Zutaten zusammen ca. 2 Std. köcheln lassen bis die Quitten weich sind. Eine Nacht ziehen lassen und durch ein mittelgrobes Sieb drücken.

Pro Glas 4 EL Sirup mit 1 EL Williams Gold Schnaps und lauwarmen trockenen Riesling auffüllen

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Petra Scholz
KOCH/KÖCHIN
Petra Scholz