Wie kann man Käse selbst herstellen?

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AUTOR/IN
Sandra Helmeke

Ein guter Käse braucht einiges an Know-How im Herstellungsprozess. Und dann muss er auch noch viele Monate in speziellen Kellern reifen. Einfache Sorten kann man allerdings mit der richtigen Anleitung selbst herstellen. Was brauche ich, um Käse selbst zu machen? Und welche Sorten kann ich selbst machen? Gut zu wissen.

Altensteig und seine Käserei

In Altensteig bewirtschaftet die Familie Klußmann einen 30 Hektar großen Berghof und betreibt eine kleine traditionelle Schafs- und Ziegenkäserei. Sonja Faber-Schrecklein ist mit dem Landesschau Mobil beim Melken und Käsen dabei!  mehr...

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Bio-Käse aus der Käsküche in Isny

Bereits seit 20 Jahren gibt es die "Käsküche" in Isny. Mit dem Landesschau Mobil schaut Axel Gagstätter in der Bio-Käserei vorbei. Er stellt fest: Es handelt sich um einen echten Familienbetrieb.  mehr...

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Mobil in Loßburg Bauernhof mit eigener Käserei

Mobil-Reporterin Kristin Haub besucht den Schwenkenhof, wo Käse in harter Arbeit selbst hergestellt wird. Dabei erfährt sie auch, wie Bauersfamilien heutzutage im Schwarzwald bestehen können.  mehr...

Wie gefährlich Tigermücken wirklich sind

Mittlerweile siedelt sie sich vermehrt im Südwesten an -| die asiatische Tigermücke. Sie kann theoretisch tropische Krankheiten wie das Dengue Fieber übertragen. Doch wie wahrscheinlich ist das in der Praxis bei uns in Deutschland? Wir zeigen ihnen, wie groß die Gefahr durch das eingewanderte Insekt wirklich ist.  mehr...

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Gala zu Ehren der Fußball-Legende Horst Eckel

Der Originalbus von 1954, in dem damals die Weltmeister in der Schweiz unterwegs waren, fährt jetzt die Ehrengäste zur Horst Eckel-Gala auf die Bühlerhöhe. In der Max Grundig Klinik an der Schwarzwaldhochstraße war der jüngste 54er-Weltmeister oft in Behandlung. In diesem Jahr wäre Eckel 90 geworden. Jetzt findet die Party ohne ihn statt.  mehr...

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Sommer am Epplesee: Sommer am See

Familienstrand, FKK-Strand, Kite-Surfing, Hundestrand und ein großer Kiesbagger. Direkt daneben - ein Naturschutzgebiet. Am Epplesee in Rheinstetten bei Karlsruhe ist für jeden etwas dabei. Auch wenn’s nur ein einfacher Sonntag ist -| es ist wie "Urlaub". Der Eintritt ist frei, nur Parken kostet inzwischen. Es wurden einfach zu viele Besucher. Einheimische schimpfen schon mal auf die vielen Auswärtigen aus Stuttgart oder Pforzheim, mit denen sie sich an heißen Tagen den See teilen müssen.  mehr...

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Sandra Helmeke