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Immer mehr Verbraucher achten beim Einkauf darauf, woher ihre Lebensmittel kommen. Regional soll es sein, gerade bei Obst und Gemüse, Eiern, Käse und Wurst. Den Trend haben auch Supermarktketten erkannt und ihr Sortiment entsprechend erweitert. Aber was bedeutet "regional" eigentlich konkret? Wie erkenne ich regionale Produkte? Und wie nachhaltig sind die eigentlich? Gut zu wissen.

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Nutri-Score: Fett, Zucker und Salz im Blick

Wie gesund ist ein Fertiggericht? Damit die Verbraucher das schnell erkennen können, wurde 2020 der Nutri-Score eingeführt. Das einfache und leicht verständliche Nährwertlogo prangt auf der Vorderseite der Verpackung und gibt Auskunft über Energiegehalt und Nährwert. Alles, was Sie über Nutri-Score wissen müssen, erfahren Sie hier.  mehr...

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Woher kommt die Tradition mit der Martinsgans?

November und Dezember sind die Monate, wo Gänsebraten hoch im Kurs stehen. Normalerweise hätten jetzt die Restaurants alle Hände voll zu tun, ihre Gäste mit leckeren Martinsgänsen zu verwöhnen. Aber der Lockdown bremst gerade alles aus. Allein zuhause können wir jetzt noch Gänsebraten genießen. Aber warum nennen wir die Spezialität eigentlich Martinsgans? Hat das mit dem heiligen Martin zu tun? Wir haben nachgeforscht.  mehr...

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So bleiben Lebensmittel trotz Hitze länger frisch

Im Moment kann man ja direkt zusehen, wie die Nektarinen matschig werden und die Milch sauer. Die Hitze macht auch unseren Lebensmitteln zu schaffen. Gerade beim Picknick muss man einiges bedenken, wenn man das Essen nicht mit Bauchweh oder Schlimmerem bezahlen will. Wir zeigen Ihnen, wie sie Lebensmittel bei Sommerhitze länger haltbar machen können.  mehr...

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Wie schädlich ist Schimmel auf Lebensmitteln?

Warm und feucht, so mag es Schimmel auf Lebensmitteln. Er breitet sich schnell auf Brot, Obst und Gemüse aus. Doch wie vermeidet man gefährlichen Schimmel? Und wie erkennt man ihn?  mehr...

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Wie wirksam sind CBD-Produkte?

Man bekommt sie in Drogerien, Apotheken und im Online-Handel: Produkte und Nahrungsergänzungsmittel, die CBD, also Cannabidiol, enthalten. Wie wirken diese Produkte und sind sie überhaupt legal?  mehr...

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Lakritze: Warum sie die einen lieben und die anderen hassen

Wo den Menschen im Norden das Wasser im Mund zusammenläuft, schütteln die meisten Süddeutschen nur mit dem Kopf. Bärendreck wird Lakritze hier genannt – und das klingt wenig appetitlich. Aber was macht Lakritze so besonders?  mehr...

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Eierfarben im Test

Viele Familien sind gerade mit ihren Kindern zuhause. Da kommt eine Beschäftigung wie Ostereierfärben doch gerade richtig, oder? Aber wieso sind Ostereier überhaupt bunt und mit welcher Farbe färbt es sich am besten? Gut zu wissen.  mehr...

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Was Sie über Sauerteig wissen sollten

Sauerteigbrot gilt als besonders gesund und bekömmlich. Was aber ist das Besondere daran? Wie stellt man Sauerteig her? Und was ist ein fermentiertes Lebensmittel?  mehr...

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Fleischersatz: Wie gesund sind vegane Burger und Seitan-Wurst?

Gyros oder Wurst aus Seitan, Fleischersatz aus Lupinen, Soja oder Erbsen - wer kein Fleisch essen will, der hat inzwischen eine große Auswahl. Aber schmecken diese Produkte auch wirklich?  mehr...

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