So gelingt die perfekte Pasta

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Annika Erbach

Nudeln zu kochen ist ja eigentlich nicht kompliziert. Doch bei den wenigen Arbeitsschritten kommt es dafür auf die Genauigkeit an. Wer die Pasta eine Minute zu lange kocht, der verpasst den Al dente-Moment.

Linsen: Vom schwäbischen Nationalgericht zum Superfood

Linsen galten lange als Arme-Leute-Essen. Gerade erlebt sie einen echten Boom. Vor allem in der veganen und vegetarischen Küche werden Linsen als perfekter Fleischersatz verwendet.  mehr...

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Daran erkennen Sie gute Gewürzmischungen

Wer Speisen den letzten Pfiff geben möchte, der greift gerne mal zu den Gewürzmischungen im Supermarktregal. Die Auswahl ist riesig, die Preisspanne auch. Gewürzexperte Christian Ganser weiß, worauf man beim Kauf achten sollte.  mehr...

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Alternativen zu Pasta aus Hartweizengries

Acht Kilogramm Nudeln essen wir Deutsche pro Kopf, pro Jahr. Am liebsten Spaghetti mit viel Soße. Doch der Genuss vergeht immer mehr Menschen: Sie leiden an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, müssen auf Nudeln aus Weizen aufgrund des Glutens verzichten. Andere verzichten freiwillig, weil sie Kohlenhydrate meiden wollen. Die Lebensmittelindustrie und sogar renommierte Nudel-Hersteller haben bereits reagiert. Die Regale mit Nudeln aus alternativen Rohstoffen wachsen zusehends. Doch woraus bestehen diese Alternativen? Und schmecken die überhaupt? Gut zu wissen.  mehr...

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Training gegen Spinnenphobie

Vicky hat extreme Angst vor Spinnen. Wenn sie eine sieht, rennt sie schreiend davon. Vielleicht kann ihr der Verein "Dragon Shelter" helfen die Phobie zu überwinden. In der Auffangstation für Exoten helfen ihr die Experten.  mehr...

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Region Stuttgart

Selbsthilfegruppe unterstützt Frauen mit Endometriose

Die "Endo Ladies" aus Stuttgart sind eine der größten Gruppen zum Thema Endometriose in ganz Deutschland. Frauen, die unter Endometrose (Zystenbildung im Bauchraum) leiden finden hier Informationen und Unterstützung.  mehr...

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So wird man Camper des Jahres

Der ADAC verlieh 2022 zum ersten Mal den Titel "Camper des Jahres". Gewonnen hat ihn der Karlsruher Dennis Picciuto. Er konnte mit dem Wohnmobil am besten die Parcours überwinden.  mehr...

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Das ist der Unterschied zwischen Grana Padano und Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano ist die bekannteste Käsesorte Italiens. Bei uns wird sie im Supermarkt neben dem günstigeren Grana Padano angeboten. Beide eigenen sich wunderbar für Pastagerichte. Was ist also der Unterschied zwischen den beiden Käsesorten? Gut zu wissen!  mehr...

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Ammerbuch/Entringen

Schottische Hochlandrinder im Schönbuch

Landwirt Martin Bahlinger hält eine kleine Herde schottischer Hochlandrinder im Großen Goldersbachtal. Ihre Aufgabe ist es, die Wiesenflächen offen zu halten, indem sie die Triebe von jungen Bäumen und Sträuchern fressen. Ohne die Beweidung würden sich der Wald ausbreiten und die Wiesen zuwachsen. Das möchte Forst BW verhindern. Der Forstbetrieb ist für über 320 000 Hektar Wald im Land Baden-Württemberg zuständig unter anderem auch für den Naturpark Schönbuch zwischen Bebenhausenund Entringen.  mehr...

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Salem

Der Chef des Affenbergs Salem ist stolz auf den großen Erfolg des Freigeheges

Affen haben es Roland Hilgartner sein Leben lang angetan. Seit 2007 ist der Biologe Chef des Affenbergs Salem mit mehr als 200 Berberaffen, einem der beliebtesten Ausflugsziele am Bodensee. Ein großes Anliegen ist es Roland Hilgartner, auch Wissen über die intelligenten Tiere zu vermitteln. Nun hat er sich im Park mit einem Baumwipfelpfad einen lang gehegten Wunsch erfüllt. Von dort aus lassen sich die Affenbergbewohner nun in den Baumkronen bei ihrem Tun beobachten. Im Studio erzählt Roland Hilgartner, warum er darüber so glücklich ist und warum ihn Affen sogar noch auf Expeditionen und in Büchern beschäftigen.  mehr...

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Annika Erbach