Selbst Brot backen liegt im Trend, vor allem wenn es mit Sauerteig gemacht ist. Einmal richtig angesetzt, hält er sich lange Zeit. Was aber macht Sauerteig so besonders und was muss man beim Backen beachten? Gut zu wissen.
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Vom Model zum Bäcker: Simon Glocker hat eine Vision
Er hätte eine Model-Karriere machen können, aber der 33-Jährige aus Gomadingen hat sich für das Backen entschieden. Ihn fasziniert es, wenn aus wenigen Rohstoffen ein gutes Brot entsteht. Auf Instagram begeistert er seine Fans mit Videos aus der Produktion und nimmt seine Follower mit auf die Reise eines Butterstollens - immer unter dem Motto "Handwerkt statt Automat". Er und seine Frau haben den Familienbetrieb in dritter Generation übernommen. Im Landesschau-Studio erzählt er, was so eine Übernahme für die Familie bedeutet. mehr...
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Landesschau mobil in Bad Friedrichshall Die wilden Bäcker aus Bad Friedrichshall
Johannes Hirth aus Bad Friedrichshall und Jörg Schmid aus Gomaringen sind die Wildbakers. Die beiden lieben gutes Brot. Und stecken volelr ausgefallener Ideen. Sonja Faber-Schrecklein ist beim Brotback-Kurs dabei. mehr...
Mobil in Hirrlingen Die Backküche - Hirrlingens Treffpunkt
Was muss man in Hirrlingen gesehen haben. Sonja Faber-Schrecklein erhält einen Tipp: die Backküche im Schloss. Hier kann man sein selbstgemachtes Brot backen - und erfährt alles aus dem Ort, was man wissen muss. mehr...
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Brötchen vom Bäckermobil in Vogtsburg
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Börtlingen - ein Dorf kauft ein
Viele kleine Dörfer im Land sind zu reinen Schlafstätten geworden, es mangelt an jeglicher Infrastruktur. Nicht so in Börtlingen. Hier gibt es eine gute Nahversorgung mit Metzger, Bäcker, Arzt, Friseur, zwei Gaststätten und allen Handwerksbereichen. Und falls man tatsächlich mal etwas weiter wegfahren muss, kann man sich das Börtlinger Dorfauto leihen, genannt der schnelle Franz. Ein Auto für alle mit neun Sitzen und Anhängerkupplung. Besonders die örtlichen Vereine nutzen das Dorfauto sehr. mehr...