Alternativen zu Pasta aus Hartweizengries

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Juana Guschl

Acht Kilogramm Nudeln essen wir Deutsche pro Kopf, pro Jahr. Am liebsten Spaghetti mit viel Soße. Doch der Genuss vergeht immer mehr Menschen: Sie leiden an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, müssen auf Nudeln aus Weizen aufgrund des Glutens verzichten. Andere verzichten freiwillig, weil sie Kohlenhydrate meiden wollen. Die Lebensmittelindustrie und sogar renommierte Nudel-Hersteller haben bereits reagiert. Die Regale mit Nudeln aus alternativen Rohstoffen wachsen zusehends. Doch woraus bestehen diese Alternativen? Und schmecken die überhaupt? Gut zu wissen.

Linsen: Vom schwäbischen Nationalgericht zum Superfood

Linsen galten lange als Arme-Leute-Essen. Gerade erlebt sie einen echten Boom. Vor allem in der veganen und vegetarischen Küche werden Linsen als perfekter Fleischersatz verwendet.  mehr...

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Daran erkennen Sie gute Gewürzmischungen

Wer Speisen den letzten Pfiff geben möchte, der greift gerne mal zu den Gewürzmischungen im Supermarktregal. Die Auswahl ist riesig, die Preisspanne auch. Gewürzexperte Christian Ganser weiß, worauf man beim Kauf achten sollte.  mehr...

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So gelingt die perfekte Pasta

Nudeln zu kochen ist ja eigentlich nicht kompliziert. Doch bei den wenigen Arbeitsschritten kommt es dafür auf die Genauigkeit an. Wer die Pasta eine Minute zu lange kocht, der verpasst den Al dente-Moment.  mehr...

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Rheinfelden

Benefizkonzert für Familie von verstorbener Mitarbeiterin

Ende August ist auf dem Rhein ein Sportboot verunglückt. Dabei starb die 33-jährige Mitarbeiterin von Gastwirt Manuel Häusel. Der hat nun ein Benefizkonzert organisiert um mit den Einnahmen die Familie der Verstorbenen zu unterstützen.  mehr...

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So funktioniert die minimalinvasive Behandlung von Krampfadern

Ein Venenleiden macht sich zunächst häufig durch schwere Beine und nächtliche Krampfanfälle bemerkbar. Spätestens wenn die Krampfadern deutlich hervorstehen, sollte man einen Arzt nachschauen lassen. Früher musste das dann operiert werden. Doch dank neuer Laserverfahren kann solch ein Eingriff heute minimalinvasiv durchgeführt werden.  mehr...

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Angelbachtal

Weltmeisterschaft im Tabakschnupfen

In Angelbachtal bei Sinsheim fand dieses Jahr die Schnupfweltmeisterschaft statt. Gewonnen hat der Teilnehmende, der innerhalb von einer Minute so viel Gramm wie möglich in einem Nasenloch hochziehen kann.  mehr...

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Calw

Wirtin Christine Klein-Seeger sorgt mit Aufruf für Aufsehen

„Bitte seien Sie nett zu unserer Bedienung“ – mit diesem Schild vor dem Restaurant empfängt Christine Klein-Seeger ihre Gäste in ihrem beliebten Restaurant „Krabba-Nescht“ in Calw-Holzbronn. Sie hatte sich nicht mehr anders zu helfen gewusst, nachdem eine 22-jährige Mitarbeiterin von einem Gast so angeschnauzt wurde, dass sie weinen musste. Was Christine Klein-Seeger nicht ahnte: Ihr Hilferuf ging viral. Ein Foto vom Schild wurde mehr als 1,3 Millionen Mal auf Facebook angeklickt. Im Studio erzählt Christine Klein-Seeger, welche Reaktionen es auf die ungewöhnliche Aktion gab und ob sie etwas gebracht hat.  mehr...

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Bebenhausen

Auf der Suche nach dem Rotwild im Schönbuch

Gerade ist Brunftzeit und so tummeln sich jede Menge Hirsche mit ihrer Damenschar im Schönbuch. Das freut besonders Albert Renz. Der 85-jährige geht dann mit seiner Kamera auf die Jagd nach den schönsten Motiven dieses Naturschauspiels.  mehr...

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Tierheim für Exoten

Wenn Reptilien, Schlangen oder Spinnen kurzfristig ein Dach über dem Kopf brauchen, dann ist der Verein "Dragon Shelter" die richtige Adresse. Die Mitglieder holen exotische Tiere ab und versuchen sie an neue Besitzer weiter zu vermitteln.  mehr...

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