Bäckerin Ulrike Sailer-Keil bewahrt in der Krise einen kühlen Kopf

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Fiedler, Eva

„Jammern hilft nichts“, davon ist Ulrike Sailer-Keil überzeugt. In ihrem Stuttgarter Familienunternehmen hat die gelernte Bäckereifachverkäuferin nach einem BWL-Studium die Verantwortung für Verkauf, Marketing und die rund 120 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den Filialen übernommen. Doch was ihr der Job heute an Krisenmanagement abverlangt, hätte sie sich nie träumen lassen. Im Frühjahr erst hat Ulrike Sailer-Keil in der Landesschau den rauen Umgangston vieler Kundinnen und Kunden während und nach der Coronazeit beklagt. Und nun die nächste Herausforderung durch die Energiekrise und die immens gestiegenen Rohstoffpreise. Im Studio erzählt Ulrike Sailer-Keil, was sich seit dem Landesschau-Besuch in ihrem Bäckereibetrieb getan hat und wie sie wieder versucht, mit Zuversicht durch die Krise zu gehen.

Bad Rappenau

Traditionsbäcker Achim Dörzbach gibt auf

Die Backstube ist seit 40 Jahren sein Leben. Jetzt aber wurde Achim Dörzbach aus Bad Rappenau die Last zu groß. Die Preise für Gas und Mehl sind enorm gestiegen. Und dann gibt es auch noch die 15-jährige Tochter, um die sich der alleinerziehende Vater verstärkt kümmern will. Im Landesschau-Studio erzählt er, wie er sich sein Leben künftig vorstellt.  mehr...

Landesschau Baden-Württemberg SWR Fernsehen BW

Selbst ist der Bäcker Ein Bäcker, der persönlich liefert

Im Schwarzwaldtal Simonswald bei Freiburg bringt der Dorfbäcker die Brötchen persönlich zu seinen Kunden nach Hause. Mobilreporterin Kristin Haub hat den Bäcker auf seiner Tour in die hintersten Ecken des Schwarzwalds begleitet.  mehr...

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Römerstein

The Bäck in The Dörf

Wenn einer schon Beck heißt, dann ist Bäckermeister ein ziemlich perfekter und passender Job. Der "Beckabeck" in Römerstein-Zainingen holt sich große Teile der Zutaten von Erzeugern, die maximal fünf Kilometer von seiner Backstube entfernt sind.  mehr...

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Trailfingen

Dorfbäckerei mit Fensterverkauf

Barbara Krezinger betreibt seit Neustem eine kleine Bäckerei in Trailfingen. Sie verkauft ihre Backwaren direkt aus dem Fenster heraus. Da es der einzige Laden in dem Ort auf der Schwäbischen Alb ist, hat er sich ganz schnell zu einem Dorftreffpunkt entwickelt.  mehr...

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Knittlingen

Knittlinger Bäckermeister hat "Schnapsidee" So wird aus altem Brot Gin

Es war im wahrsten Sinne des Wortes eine Schnapsidee, die dem Knittlinger Bäckermeister Martin Reinhardt vor einigen Monaten gekommen ist.  mehr...

Neulußheim

Niklas kriegt es gebacken

In Baden-Württemberg hat das neue Ausbildungsjahr begonnen, aber viele Betriebe sind immer noch ohne Azubis. Vor allem Handwerker klagen über Nachwuchsmangel. Und am allermeisten klagen die Bäcker. Mancherorts mussten Bäckereien sogar schon schließen, weil sich kein neues Personal findet. Aber es geht auch anders. In Neulußheim gibt es eine kleine Bäckerei, die es schafft, jedes Jahr neue Lehrlinge zu finden.
Wie machen die das? Und was bewegt die Jugendlichen in aller Herrgottsfrühe aufzustehen, um für uns Brot zu machen?  mehr...

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Fiedler, Eva