Zutaten:
2-3 EL helle Misopaste
2 EL Mirin (süßer, japanischer Reiswein)
2 EL Sake
2 Lachsfilets (200 g), samt Haut und entschuppt
Miso, Mirin und Sake zu einer Marinade verrühren. Den Lachs darin wenden und abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Lachsfilet in Butter anbraten, Marinade dazugeben.
Dazu passt Reis oder Tamagoyaki und eingelegte Gurke mit Ingwer.