Diese Brötchen haben nur 2,8 Gramm Kohlehydrate das Stück! Die Hauptzutat sind gemahlene Mandeln - das macht sie besonders lecker und sie sind kinderleicht nach zu backen.
Zutaten:
Für sechs Low Carb Brötchen brauchst du folgende Zutaten:
200 g gemahlene Mandeln (Selbst mahlen ist sinnvoll, wenn man eine Küchenmaschine hat. Der Teig wird dadurch etwas „crunchiger“, zumindest wenn man es nicht ganz so fein mahlt.)
2 gehäufte TL Mandelmehl (optional, sonst etwas mehr gemahlene Mandeln)
35 g Flohsamenschalen
4 Eiweiß
1 TL Salz
2 TL Backpulver
200 ml kochendes Wasser
Die fluffigen Low Carb Brötchen sind ruckzuck fertig:
- Ofen vorheizen auf Umluft 175 Grad.
- Alle trockenen Zutaten gut in einer Schüssel vermischen.
- Wasser kochen und kurz stehen lassen.
- Eiweiß unterheben und rühren.
- Jetzt das Wasser nach und nach dazufügen, so wird die Konsistenz optimal.
- Sechs Brötchen aus der Masse formen.
- 45-50 Minuten bei Umluft, mittlere Schiene backen.
- Kurz abkühlen lassen.
- Nach Lust und Laune noch toasten und …. schmecken lassen.