Einkaufsliste:
Teig:
- 2 Eier
- 2 EL heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 60 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Stärke
- 15 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
Rote Grütze:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 200 g Himbeeren TK
- 1 EL Zucker
- Zimtstange
- 1 Prise Nelken
- 20 g Stärke
- Limettenabrieb
Creme:
- 250 g Mascarpone
- 400 g Schmand
- 60 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Zum Servieren:
- 4-6 gefüllte Lebkuchenherzen
- Zimtpulver
- Schokoladenraspel
Zubereitung:
Eier, heißes Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker 3-4 Minuten cremig rühren. Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen und dazu sieben, kurz unterheben. Den Teig in einen eckigen Backrahmen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 8-9 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen die rote Grütze herstellen. Dafür alle Zutaten in einem Topf verrühren und aufkochen. 2-3 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
Mit einem Sternausstecher Sterne aus dem Teig ausstechen. Lebkuchen fein würfeln.
Nun kann das Dessert geschichtet werden. Dafür können kleine Schälchen oder Gläser oder eine große Schale verwendet werden.
Lebkuchensterne und Lebkuchenstücke in die Schälchen verteilen. Mit roter Grütze bedecken und die Schmandcreme darüber verteilen. Mit Sternen, Zimtpulver und Schokoladenraspeln dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
