Pilze kennen die meisten als Pizzabelag, oder als Einlage in einer Soße. Aber Champignon, Pfifferling und Steinpilz sind nur die Spitze des Eisbergs in Sachen Pilze. So gibt es allein in Mitteleuropa etwa 8.000 verschieden Pilzarten – nur 200 davon sind bekannte Speisepilze. Mit den unbekannteren Arten kann man Wolle färben, Tinte herstellen oder sogar Handyhüllen basteln. Katharina Krieglsteiner betreibt gemeinsam mit ihrem Mann die Pilzschule Schwäbischer Wald in Ruppertshofen und kennt sich damit bestens aus. Sie zeigt, was man alles mit Pilzen machen kann – außer sie zu essen.
Vorsicht bei Giftpilzen Darauf sollten sie beim Pilzesammeln unbedingt achten
Dank des vielen Niederschlags in letzter Zeit sprießen in den Wäldern im Südwesten wie dem schwäbisch-fränkischen Wald oder dem Schwarzwald die Pilze gerade massenhaft aus dem Boden. Doch wer sich nicht auskennt, bei dem landet sehr leicht der falsche Pilz im Körbchen. Das kann lebensgefährlich sein. Was sollte ich beim Pilzesuchen beachten – und worauf kann ich mich wirklich verlassen? Gut zu wissen!
