Unser Katertipp: saure Forellen aus dem Eyachtal

Sauerteigbrot gilt als besonders gesund und bekömmlich. Was aber ist das Besondere daran? Wie stellt man Sauerteig her? Und was ist ein fermentiertes Lebensmittel?  mehr...

Gyros oder Wurst aus Seitan, Fleischersatz aus Lupinen, Soja oder Erbsen - wer kein Fleisch essen will, der hat inzwischen eine große Auswahl. Aber schmecken diese Produkte auch wirklich?  mehr...

Es gibt Gerichte, die sollen erst richtig gut schmecken, wenn sie wieder aufgewärmt werden. Andere sollen sogar giftig werden. Welche Speisen man wieder aufwärmen und welche nicht und wie man sie aufbewahren sollte, das erklärt unser Video.  mehr...

Wir reden über Kuttelsuppen, saure Nierle, Schweineschwänze und all die anderen leckeren und seltsamen Gerichte der Fastnachtszeit. Kulturwissenschaftler Michael Fuchs erklärt woher die ungewöhnlichen Rezepte stammen.  mehr...

Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl? Mehltyp 405, 550 oder 1050? Wer Mehl kauft, hat die Qual der Wahl. Gut zu wissen, welches Mehl sich wofür besonders gut eignet.  mehr...

Fisch gilt als gesund. Aber stimmt das auch, wenn er aus der Tiefkühltruhe oder der Dose kommt? Wie frisch ist der Fisch aus dem Supermarkt wirklich? Und welchen Fisch kann man überhaupt noch mit gutem Gewissen essen?  mehr...