Portobello-Burger mit Ochsenherztomate und Linsenpatty (Foto: SWR, SWR)

Rezepte

Portobello-Pilz Burger-Patty

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Der Portobello-Pilz eignet sich so wunderbar als Patty zwischen zwei Burger Brötchen.

Zutaten

  • 4 Portobello-Pilze
  • 4 EL Mehl
  • 12 EL Wasser
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 0,25 TL Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Cayenne-Pfeffer
  • Paniermehl
  • Öl zum Anbraten
  • Burger-Brötchen
  • Nach Belieben: Tomate, Zwiebel, Gurke, Salatblatt, Burgersauce

Zubereitung

1. Für die Panade das Mehl mit Senf, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und Wasser verrühren.

2. Den Strunk der Portobello-Pilze entfernen, dann von beiden Seiten in die Mehlmischung tunken und anschließend in Paniermehl wenden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Der Portobello-Pilz eignet sich so wunderbar als Patty zwischen zwei Burger Brötchen.

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SWR Fernsehen