Zutaten:
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 1/2 Bio-Zitrone
- 500 g Kefir
- 60 g Zucker
- 500 g Erdbeeren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Kefir, Zucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine unter Rühren in den Kefir gießen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Erdbeeren vierteln und unter die Creme heben. Zum Gelieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.