Zutaten:
- 250 g Weizenmehl (T 550)
- 6 g Backpulver
- 125 g Butter
- 45 g Wasser
- 3 Eigelb
- 6 g Zucker
- 5 g Salz
1. Mehl und Backpulver mischen und sieben
2. Mit der Butter verreiben (oder in der Küchenmaschine verkneten)
3. Salz und Zucker im Wasser auflösen und zusammen mit den Eiern möglichst kurz unterarbeiten und ca. 1 Stunde kalt stellen
4. Den Teig ca. 2 mm ausrollen
Zum Auslegen für Formen (z.B. Quiche)