Gemüsebrühe lässt sich mit ein paar Zutaten ganz einfach selbermachen. Hier ein schnelles Rezept!
Zutaten
- 700 g frisches, geputztes und rohes Suppengemüse (z.B: 280 g Karotten, 180 g Sellerieknolle, 100 g Petersilienwurzel, 90 g Lauch, 50 g Zwiebeln)
- 2 handvoll frische Kräuter (z.B. 50 g Petersilie)
- 100 g Salz
Zubereitung
1. Das geputzte und rohe Suppengemüse in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und grob zerhacken.
2. Gemüse und Kräuter mit dem Salz in einem Mixer zu einer feinen Paste zerkleinern.
Luftdicht verpackt (z.B. in Schraubdeckelgläser) ist diese ca. 1 Jahr im Kühlschrank haltbar.
Dosierung für die Zubereitung von Gemüsebrühe: ca. 1-2 gehäufte Esslöffel Paste pro 500 ml Wasser. Kurz vor dem Verzehr der Gemüsebrühe bzw. Suppe noch etwas Pflanzenöl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl) als Geschmacksträger und evtl. frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
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