Dieses süße Früchtebrot überzeugt vor allem durch sein feines Aroma. Die Trockenfrüchte sorgen dafür, dass es lange saftig bleibt. Früchtebrot schmeckt nicht nur morgens, sondern stillt auch bestens den Hunger zwischendurch oder kann zum Nachmittagstee oder zu heißer Schokolade verzehrt werden.
Zutaten
- 500 g gemischte Trockenfrüchte
- 125 ml Wasser
- 50 ml brauner Rum (alternativ Apfelsaft)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Trockenhefe
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 75 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Mandelblättchen
Außerdem:
- Backblech
- Backpapier
- Belegkirschen und Mandeln zum Verzieren
Zubereitung
Hinweis: Für 10 Stück
1. Am Vorabend die Trockenfrüchte kleinschneiden und in eine flache Schale geben. Wasser und Rum in einem kleinen Topf erwärmen und über die Früchte geben, unterrühren und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Hefe, Zimt, Nüsse und Mandeln in einer Schüssel mischen, Trockenfrüchte dazu geben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Tipp: Nur kurz kneten, damit die Früchte ihre Struktur erhalten.
4. Teig in 10 Portionen teilen und zu kleinen Broten formen. Mit Belegkirschen und Mandeln verzieren und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen.
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