Schokotorte mit Erdbeeren und Frischkäsecreme (Foto: SWR)

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Erdbeer-Schokotorte mit Frischkäsecreme

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Schokoladig, frischkäsig-sahnig und fruchtig zugleich: Diese Erdbeer-Frischkäse-Brownie-Torte schmeckt einfach verführerisch!

Zutaten

Für den Brownieboden:

  • 125 g Zartbitterkuvertüre
  • 225 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Haselnusskerne, gemahlen

Für die Frischkäsecreme:

  • 250 g Frischkäse
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 30 g Zucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Bio-Limette, davon den Abrieb

Für die Garnierung:

  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Bio-Limette, davon den Abrieb

Außerdem:

  • Springform (∅ 26 cm)
  • Backpapier
  • Spritzbeutel mit Lochtülle

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (∅ 26 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Schokomischung in eine Rührschüssel geben.

3. Den Zucker zugeben und unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und mit dem Schneebesen unterrühren. Das Mehl mit den Haselnusskernen vermischen. Anschließend zur Schokoladenmasse geben und kurz unterheben.

4. Den Teig in die Springform füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backen 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Schokoladenboden herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Für die Creme Frischkäse mit Sahne in eine Rührschüssel geben. Vanillezucker, Zucker, Sahnesteif und Limettenabrieb zufügen und alles mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Die Konsistenz ähnelt der von geschlagener Sahne.

6. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und halbieren. Den Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Hälfte der Frischkäsecreme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

7. Zum Garnieren die Creme kreisförmig in Tupfen auf die Torte spritzen. Die Erdbeeren entlang der Tupfen legen und fortfahren, bis die Torte komplett verziert ist.

8. Torte mit Limettenabrieb bestreuen und servieren.

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